원 토토 대통령의 인사말

2024회계연도 사상 최고 실적 달성, 코로나바이러스 대유행으로부터 V자형 회복

중기 원 토토 계획 2022~2024(이하 종전 중기 원 토토 계획)의 최종 연도인 2024회계연도에 당사는 사상 최대 매출 152,150백만엔, 경상이익 7,315백만엔을 달성했습니다 원자재, 전기, 가스 등의 비용 급증으로 인해 지난 3년 동안 약 56억 엔의 비용이 증가했지만, 기존 사업의 꾸준한 회복과 고부가가치 전략에 따른 판매 가격 상승으로 인해 이러한 비용 증가를 흡수하고 계획을 달성할 수 있었습니다

이전 중기 경영 계획에서는 신형 코로나 바이러스 감염의 영향으로 인해 2년 연속 적자를 겪은 후 V자 회복을 달성하기 위해 무엇보다 원 토토 그룹이 제공할 수 있는 근본적인 가치를 향상시키기 위해 열심히 노력했습니다 원 토토가 지속가능하게 제공하는 가치는 맛뿐만 아니라, QSCA*를 통해 끊임없이 다듬어지는 고품질 서비스의 제공, 즉 '왕실 경영 이념'을 바탕으로 한 '음식과 접대'의 제공입니다 사회가 코로나19 팬데믹을 극복하고 다시 한 번 외식, 여행 등 여가 활동을 즐길 수 있도록 고객을 맞이할 준비를 해왔고, 사람만이 만들 수 있는 가치와 사람만이 만들 수 있는 가치를 그룹 전체가 새롭게 바라볼 수 있었던 것 같습니다 외식과 여행에 대한 행복감을 느낄 수 있도록 노력하세요

그 결과, 원 토토는 이전 중기 경영 계획에서 설정한 역대 최고 수치 목표를 달성할 수 있었으며, 이는 경영진부터 일선 직원까지 그룹 전체에 확고한 성취감과 자신감을 가져다주는 성과였습니다

* 품질, 서비스, 청결, 분위기의 약어입니다

그룹 내 우려사항 해소에 초점을 맞춘 인적 자본 투자

저희는 2024 회계연도에 기록적인 수익을 달성할 수 있었던 이유 중 하나가 집중적인 인적 자본 투자 덕분이라고 믿습니다 코로나바이러스 팬데믹으로 인한 실적 부진으로 조직 내 불안한 분위기가 조성됐기 때문에 기존 중기원 토토계획에서는 전 직원의 자신감과 자부심 회복을 매우 의식했다

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외부 파트너와의 공동 창작

인적 자본 투자 외에도, 원 토토는 외부 파트너와의 공동 창조가 원 토토 그룹에 변화를 가져온 중요한 계획임을 인식하고 있습니다 특히, 2021년 소지츠코퍼레이션과의 자본사업제휴 협약 체결을 통해 그룹만으로는 어려웠던 도전을 가능하게 했을 뿐만 아니라, 그동안 그룹 내에서 당연하게 여겼던 독특함과 강점을 재확인할 수 있는 기회를 얻었습니다

이러한 자본 및 사업 제휴를 바탕으로 당사와 소지츠코퍼레이션은 현재 전략적 파트너로서 다양한 공동창작 프로젝트를 추진하고 있습니다 해외 진출도 이러한 노력의 일환으로, 로얄호스트는 2024년 7월 싱가포르에 첫 해외 직영점을 오픈할 예정이다 또한 2025년 4월에는 베트남 첫 매장 'THE ROYAL'을 호치민시에 오픈했다 또한, 미국 시장으로 사업 확장을 시작했습니다 외식 체인 운영을 통해 쌓아온 노하우와 소지츠(주)의 국내외 비즈니스 네트워크 및 사업 개발 역량, (주)초시마루의 스시 독창성과 전문성을 결합하여 혼자서는 이룰 수 없는 새로운 가치 창출을 목표로 하고 있습니다

또한, 2024년 5월 당사와 소지츠코퍼레이션, (주)SRE홀딩스는 폐업률이 높은 중소 음식점의 개점을 원스톱으로 지원하는 외식 지원 플랫폼 오미세크래프트를 출시했습니다 이러한 이니셔티브는 외부 당사자와의 공동 창작을 통해 업계 문제에 대한 실질적인 접근 방식의 예이기도 합니다

또한, 소지츠코퍼레이션과 PGA(모두를 위한 이익과 성장) 합동위원회는 그룹의 성과와 기업 가치 향상을 목표로 양사의 관점과 지식을 활용하는 논의를 계속하고 있습니다 앞으로도 그룹의 강점을 최대한 활용하고, 외부 파트너와의 공동창출을 통해 새로운 가치를 창출해 나가겠습니다

사업 포트폴리오의 진화

이전 중기 원 토토 계획에서는 사업 포트폴리오를 5개 카테고리로 분류하고, '인적 흐름 의존형 포트폴리오', '고정비 부담 증가', '각 사업의 회복력 부족' 등 코로나바이러스 팬데믹 당시 부각된 이슈를 바탕으로 '기존 사업의 수익성 개선', '전략적 사업 창출'을 우선 과제로 삼아 사업 부문별 대책을 추진했습니다

카테고리 1, 3에서는 고객의 보복소비에 전면적으로 대응하기 위해 다양한 조치를 시행했으며, 기존 사업의 수익성 회복을 달성했습니다 상품개발 역량과 SCM 강화를 통해 생산자와 소비를 지원하는 동시에, 각 소재의 맛을 살린 'Good JAPAN' 등 고부가가치 전략을 더해 신규 매장을 오픈하고 매장을 리뉴얼했습니다 리치몬드 호텔은 객실과 공용 공간을 리뉴얼하고, 지역 특성을 살린 조식 옵션을 선보이며 숙박의 가치를 높이기 위해 노력해 왔습니다 그 결과, 2024회계연도 JD파워 ‘호텔 고객 만족도(중형 호텔 부문) 1위’를 제12회 수상할 수 있었습니다 또한, 도급사업에서는 신규 원 토토계약 강화 및 기존 사업 활성화를 통해 수익성 회복을 달성했습니다

카테고리 2에서는 Tendon Tenya의 브랜드 변경과 Costa Coffee 체인 확장을 통해 비즈니스 창출 영역에서 전략적 비즈니스 창출을 촉진했습니다

카테고리 4에서는 냉동식품 "로얄델리"의 판매를 강화하여 재포장 전략을 추진한 반면, 사업장 외 지역에서의 성장을 위한 노력은 기대만큼 진행되지 않았으며, 이는 중기원 토토계획 2025~2027(이하 신중기원 토토계획)으로 이월되어야 할 문제임을 인식합니다

카테고리 5에서는 해외 FC사업 및 해외 직영사업 확대 기반 구축의 일환으로 2024년 7월 싱가포르에 Royal Host 최초의 해외 직영점을 오픈하고 일본과 동일한 수준의 서비스와 음식을 제공하기 시작했습니다 또한 소지츠 주식회사, 주식회사 초시마루와의 합작회사, 텐돈텐야의 해외 FC사업 확대를 위해 기존 국가에서의 노력을 심화하고 신규 국가 육성에 힘쓰고 있습니다 직영, 프랜차이즈, 합작 투자의 발전을 더욱 촉진함에 있어, 소지츠와의 공동 창작을 통해 뿌린 씨앗이 새로운 중기 원 토토 계획 기간 동안 결실을 맺을 것으로 기대합니다

DX 이니셔티브

이전 중기 원 토토 계획에 따른 DX 이니셔티브와 관련하여 (1) 매장 관리 시스템 도입, (2) SCM, (3) 공통 인프라 리뉴얼, (4) 데이터 기반 인프라 개발, (5) 신규 비즈니스 및 디지털화 촉진, (6) 이를 지원하는 DX 인력 개발의 6개 영역에서 이니셔티브를 추진했습니다 그 결과, 저희 그룹은 경제산업성이 제정한 DX 인증 제도에 따라 "DX 인증 사업자"로 정식 인증을 받았습니다

이전 중기 경영 계획의 DX 이니셔티브는 원 토토 앞에 있는 디지털화에 집중하여 많은 이니셔티브를 "점"으로 만드는 것을 목표로 했습니다 새로운 중기 경영 계획 기간 동안 원 토토는 이러한 지점을 "선"으로 연결하고 그룹 내 가치 창출로 연결하는 방법을 지속적으로 모색할 것입니다

원 토토비전 2035 수립

2025년 4월, 원 토토 그룹은 창립 75주년을 맞이했습니다 다음 이정표인 100세 기업을 목표로, 향후 25년을 내다보는 스토리를 만들기 위해, 향후 10년을 내다보는 경영비전 2035인 '음식과 서비스를 통해 지역사회와 사회에 미소를 짓는다'를 수립했습니다 이 비전은 창립 100주년을 맞이하여 원 토토가 어떤 회사가 되고 싶은지, 그룹으로서 무엇을 바꾸고, 바꾸지 말아야 하는지에 대한 관점에서 미래 경영을 담당하게 될 많은 임직원들을 포함한 그룹 차원의 일련의 의견 교환을 통해 구체화되었습니다

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첫 번째 "브랜드"에 관해서, 브랜드는 지역과 사회가 원하는 존재가 되기 위해 필수적입니다 고객이 "로열 그룹"이라는 이름을 들었을 때 안정감과 신뢰감을 느끼게 하고, 고객이 일상 생활에 가까이 다가가면서 특별함을 느끼고, 웃으며, 풍요로움을 느끼게 하는 것이 원 토토 그룹의 "브랜드"라고 믿습니다 로얄호스트, 리치몬드호텔 등 개별 브랜드부터 공항, 고속도로, 경기장, 경기장 시설에서의 음식 제공까지, 다양한 상황에서 원 토토의 존재 자체가 가치가 되어 미소와 풍요로움을 가져다주는 존재로 인식되는 것을 목표로 합니다 원 토토는 각 고객의 라이프 스타일에 맞는 '각 고객을 위한 로얄 그룹'을 제공하고 이를 브랜드 가치의 일부로 느끼게 하는 것이 필수적임을 인식하고 있습니다

두 번째 항목인 ``글로벌''에 관해서는 ``지역적으로 요구되는''이 일본에만 국한되지 않고 전세계 지역을 의미한다고 믿습니다 해외에서는 일식의 맛과 식재료에 대한 신뢰도가 높고, 고객의 기대에 부응하기 위해 '환대'를 담은 서비스를 포함한 '본격 일식'을 제공하고 싶습니다 해외 고객이 일본에서 모국으로 돌아오실 때 일본에서 경험한 것과 같은 음식, 또는 반대로 여행지에서 접한 정통 일식을 통해 사람의 흐름을 고려한 전략을 추진해 나가겠습니다 본국인 일본의 본고장인 일본에서 먹고 일하고 싶어할 것이다

세 번째 측면인 '지속가능성'에 관해서는 100년 기업을 목표로 하는 당사는 시대의 변화에 유연하게 대응하고 시대의 요구에 부응하는 것이 지속가능한 경제활동의 초석이라고 믿습니다 지속가능성이 어렵게 들릴 수도 있지만, 원 토토는 다양한 사회 문제 해결에 기여하는 것이 원 토토 경제 활동의 근본적인 부분임을 인식하고 있습니다

그리고 마지막으로, 이 모든 것을 성취하기 위해서는 원 토토 그룹의 가치를 공유하는 인재를 갖는 것이 필수적입니다 특히, 원 토토 그룹에서는 사람만이 이룰 수 있는 고품질의 음식과 환대라는 형태의 가치를 지속적으로 제공하기 위해서는 QSCA를 비롯한 맛과 안전은 물론, 사람만이 제공할 수 있는 환대와 배려를 제공할 수 있는 인재를 육성해야 합니다 교육과 계승을 통해 환대를 제공할 수 있는 인재를 늘려 더 많은 고객을 기쁘게 하고, 기쁨의 순환을 만들어 지역과 사회에 필요한 존재가 되는 것을 목표로 합니다

2025~2027년 중기원 토토계획 전략 “변화에서 성장과 도약으로”

이전 중기 원 토토 계획은 코로나 바이러스 전염병으로 인한 적자에서 V 자형 회복이라는 의미에서 "활성화"를 달성하고 다음 단계의 성장을 위한 씨앗을 뿌린 단기 결정적인 단계였습니다 이어지는 새로운 중기원 토토계획에서는 중장기적 관점에서 수립한 '회복'을 넘어 성장스토리를 구체화하는 단계로 진입해 나가겠습니다 지금까지의 씨앗이 싹트고 100년 기업으로의 '도약'을 목표로 하는 만큼, 원 토토비전 2035에서 제시한 4대 중점분야와 연계한 전략을 추진하겠습니다

브랜드 전략 측면에서는 각 사업 전략에서 개별 브랜드와 그룹 브랜드를 모두 검토하고 구축하는 것을 목표로 합니다 또한, 2024년 6월부터 시행을 시작한 그룹 차원의 앱 'MyROYAL'을 중심으로 고객과의 대화 촉진, 시장 조사 수집, 외부 평가 분석 등을 담당하는 마케팅 부서를 신설했습니다 이를 통해 데이터 중심 원 토토을 가속화하겠습니다 지금까지 저희 그룹은 '고객에게 없어서는 안 될 존재'를 목표로 삼아 고도 성장기에는 상품 중심의 서비스를 제공해 왔습니다 그러나 세계가 정보로 연결되는 지금, 식품 트렌드와 정보를 전파하는 데 있어서 기업이 주도권을 갖고 있다고 말할 수는 없습니다 앞으로는 디지털 기술을 활용해 '고객이 원하는 것'에 초점을 맞춘 마켓인형 서비스를 제공하고, 브랜드 가치 재구축을 목표로 하겠습니다

원 토토의 글로벌 전략을 통해 원 토토는 고품질의 음식과 환대를 제공함으로써 고도 경제성장기, 즉 도전의 역사 속에서 원 토토 그룹의 성장 과정과 유사한 해외 성장을 달성하고자 합니다 구체적으로, 직영이든 프랜차이즈이든 각 국가나 지역의 요구에 부응하는 레스토랑을 다각도로 개발함으로써, 그 지역 사람들을 기쁘게 할 수 있는 것이 무엇인지, 그 지역에 어떤 종류의 레스토랑을 오픈해야 하는지 탐색해 나가겠습니다 베트남, 싱가포르 등 국가마다 성장 패턴이 다른 아시아 국가에 '진정한 일식'을 제공함으로써 이들 국가의 성장에 기여하고 싶다 또한 인바운드 수요 증가를 해외 팬 확보의 기회로 보고 있다 일본에서 경험한 맛과 서비스를 귀국 후에도 다시 경험할 수 있는 '기쁨'을 제공하는 것을 목표로 현지 출점을 이어갈 예정입니다 이러한 활동을 통해 일본 여행 중에도, 귀국 후 모국에서도 '그 가게는 여기 있으니 들러야겠다'라고 생각하는 선순환을 만들고, 전 세계적으로 원 토토 그룹의 팬 수를 늘리고 싶습니다

저희 지속가능성 전략에서는 '지역사회와 사회에 뿌리내리고 모든 이해관계자들의 공감과 지지를 받는 기업'이 되는 것을 목표로 '왕실원 토토 철학'을 바탕으로 지속가능원 토토을 추진하고 있습니다 지속가능원 토토을 더욱 발전시키기 위해 2023년에 수립된 5대 중요성(1) 인재, 2) 식품&호텔, 3) 자원과 환경, 4) 지역, 5) 거버넌스에 대한 노력을 심화해 나가겠습니다

원 토토의 인적 자원 전략에서 가장 중요한 것은 원 토토 그룹이 제공하는 가치의 핵심인 "환대 정신"을 가진 직원을 육성하는 것이라고 믿습니다 고객을 행복하게 만드는 방법은 업종, 업종, 직종에 따라 다르지만, '고객의 행복을 원 토토의 것으로 만든다'는 가치에 공감하고 실천할 수 있는 인재를 모으는 조직을 지향합니다 이러한 가치는 현장에서 고객과의 일상적인 교류를 통해 배양됩니다 직원들이 환대하는 정신으로 풍요로운 정신으로 일할 때, 풍부한 서비스를 제공할 수 있고, 이는 고객 만족으로 이어지고, 이는 결국 직원 자신의 만족으로 돌아옵니다 이러한 선순환이 원 토토 그룹 인재육성의 핵심입니다 이러한 가치를 구현할 수 있는 직원은 음식과 환대를 통해 얻을 수 있는 풍요의 가치를 고객의 관점에서 자연스럽게 이해하는 능력이 필요합니다 이를 위해 직원들이 돈을 절약할 뿐만 아니라, 맛있는 음식을 먹고, 좋은 호텔에 묵는 등 자신의 가치를 높이는 경험에 소비하도록 하는 임금인상과 성과급의 일률적인 지급을 통해 배려하는 인재를 지속적으로 육성해 나갈 것입니다 이러한 경험을 통해 재발견한 가치를 고객 스스로에게 제공하는 선순환 구조로 배려하는 인재를 지속적으로 육성하겠습니다 원 토토는 새로운 중기 경영 계획 기간 동안 이러한 인적 자본 투자를 촉진하기 위해 기업으로서 수익성 향상을 계속 목표로 삼을 것입니다

매장 오픈 계획 및 M&A 컨셉

그룹 내 매장 오픈 계획은 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라 '100년 기업'을 목표로 매장 투자에 집중하고 이전도 진행할 예정입니다 로얄호스트에서는 오픈한 지 50년이 넘은 매장, 재개발이 필요한 매장, 재개발로 인한 이전 등 시대에 더욱 부응하도록 매장 환경을 업데이트할 예정입니다 텐돈 텐야는 앞으로도 도시 지역을 중심으로 매장을 오픈하고 브랜드 리뉴얼에도 힘쓰겠습니다 호텔 사업에서는 마이너 호텔 등 외부 파트너와의 공동 창작을 통해 보다 다양한 이용 시나리오와 가격대에 적합한 숙박 경험 가치를 제공하기 위해 지속적으로 사업을 확장해 나갈 것입니다 계약 사업에서는 지역 활성화 및 재개발이 진행되는 지역에 접근하여 사람들이 모이는 장소에서 지속 가능한 서비스 제공을 목표로 합니다

M&A와 관련하여 일본 요식업계의 후계자 부족과 인력 부족으로 인해 상실되고 있는 브랜드의 사업 승계를 진행하고자 합니다 폐업을 고려하고 있는 매장의 브랜드와 가치를 계승하고 유지하는 것이 원 토토 그룹만의 M&A 활동이라고 믿으며, 로얄그룹에 대해 사람들이 믿고 신뢰할 수 있는 회사가 되는 것을 목표로 하고 있습니다 일본은 오랫동안 다양하고 매력적인 음식 문화를 키워왔습니다 음식의 가치가 사라지지 않도록 사명감을 가지고 사업을 영위하며, 식문화의 지속가능성에 기여하고자 합니다

R-Session은 변하지 않는 "왕실 원 토토 원칙"을 재확인하는 자리였습니다

경영비전 2035를 수립하면서 그룹 전체의 의견을 교환하는 포럼은 전국 61개소에서 임원진이 주도하는 원탁토론과 6개월에 1회 열리는 R-Session으로 이루어졌습니다 각 회의에는 그룹 직원의 약 절반이 참여하며, 이는 그룹의 미래에 대한 토론의 장이 되고 있습니다 이러한 정기적인 R-Session을 통해 원 토토 그룹의 변하지 않는 강점이 지속적으로 공유되고, 최전선의 목소리가 경영에 반영되는 선순환이 이루어지고 있습니다 경영진과 일선의 쌍방향 대화를 통해 그룹 내에서 공감대를 형성하는 방식으로 원 토토 그룹만이 제공할 수 있는 가치를 재확인했으며, 새로운 중기 경영 계획에 따라 더 많은 가치를 제공할 수 있는 탄탄한 기반을 마련했다고 생각합니다

시대가 변해도 환대는 사라지지 않을 것입니다

원 토토 그룹은 1995년 "환대 선언" 이전부터 "환대"라는 단어를 옹호해 왔으며 75년 동안 이를 실천하기 위해 노력해 왔습니다 그 결과, '음식과 환대'는 원 토토 기업 문화에 깊이 뿌리내렸습니다 시대가 변하더라도 원 토토는 사람만이 제공할 수 있는 맛있는 음식과 환대 서비스를 결코 잃지 않을 것이며, 이 정신을 계속 이어갈 것입니다

반면에 가치 있는 서비스를 제공하기 위해서는 노동력 절감이 필요한 영역을 파악하고 디지털의 힘을 활용하여 효율성을 높이는 것이 중요합니다 원 토토 그룹은 사람에게 투자함으로써 서로를 따뜻하게 대하는 사람들에게서만 얻을 수 있는 풍요와 기쁨의 순환을 조성합니다 원 토토도 이런 악순환에 공감하는 직원들이 자부심을 갖고 계속해서 일할 수 있는 회사가 되고 싶습니다 원 토토는 직원 한 사람 한 사람이 진심으로 일하고 싶은 환경을 조성해 나가겠습니다

창업이래 '지역민에게 없어서는 안 될 가게를 만든다'는 이념을 소중히 여기며, '왕실기본경영이념'을 바탕으로 외식산업의 산업화를 촉진하고 사회에 공헌하는 것을 목표로 삼아 왔습니다 이러한 변함없는 철학을 바탕으로 원 토토 그룹은 경영비전 2035를 바탕으로 100년 기업을 목표로 하며, 한층 더 진화하는 글로벌 성장을 향해 도전해 나갈 것입니다 원 토토는 지역사회와 사회에 공헌하고 모든 이해관계자로부터 신뢰받고 필요한 기업이 되기 위해 매일 노력하고 있습니다 원 토토는 앞으로도 고객, 직원, 주주, 비즈니스 파트너, 지역사회, 사회와의 관계를 소중히 여기며, 사회에 미소를 지으며 지속 가능한 성장을 목표로 하겠습니다